揮發(fā)性成分包括香氣成分、風(fēng)味成分等，是植物、食品、酒中不可或缺的成分，是典型性和代表性的重要依據(jù)，是感官質(zhì)量的一個(gè)重要組成，其對(duì)嗅覺(jué)、味覺(jué)的感受有著決定性的作用，在較大的程度上決定了人們對(duì)其價(jià)值的判定。
香氣成分一般都含有發(fā)香團(tuán)。這些發(fā)香團(tuán)是由某些特征原子或原子團(tuán)構(gòu)成。不同香氣成分是由不同的發(fā)香團(tuán)構(gòu)成，因此可產(chǎn)生不同的氣味。羥基、羧基、酯基、醛基、醚基、羰基、苯基、硝基、亞硝基、酰胺基、氰基、內(nèi)酯等是最常見(jiàn)的發(fā)香團(tuán)。這些發(fā)香團(tuán)主要構(gòu)成了萜烯化合物（主要為單萜類，包括香茅醇、香葉醇、芳樟醇、橙花醇、α-萜品醇、薄荷醇、檸檬醇、香茅醇、蒎烯等）、脂肪族化合物（主要為醛類、酮類、酯類等）、芳香族化合物（主要有α-松油醇、苯甲醛、丁香酚、桂醇、香蘭素、香芹酚等）等香氣物質(zhì)。
香味物質(zhì)組成復(fù)雜，一些含量微小的物質(zhì)對(duì)特征香氣的貢獻(xiàn)較大，相反，一些含量較多的物質(zhì)不一定對(duì)特征香氣的貢獻(xiàn)大。如何快速、準(zhǔn)去的分析香味物質(zhì)的組成已成為科研難題。
我公司團(tuán)隊(duì)集成多名資深行業(yè)專家，擁有博士、碩士等高學(xué)歷人才數(shù)名。通過(guò)不斷的探索已成功摸索出一套香氣物質(zhì)的檢測(cè)方法。
頂空固相微萃取是20世紀(jì)90年代末新興的前處理技術(shù)，相比傳統(tǒng)的液-液萃取，其有機(jī)試劑用量少、處理快捷簡(jiǎn)便、易于與氣相等技術(shù)聯(lián)用的特點(diǎn)，已逐漸受到科研人員的重視和青睞。
我司實(shí)驗(yàn)室通過(guò)對(duì)萃取頭固定相篩選、萃取溫度、萃取時(shí)間、解吸附時(shí)間、色譜質(zhì)譜條件的優(yōu)化，建立了一套完整的香氣氣味組成的分析方法。目前已于多家生物科技技術(shù)公司、高校、研究所等建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系?？焖俚姆治龊徒Y(jié)果受到客戶的一致認(rèn)同。測(cè)試樣品主要包括白酒、葡萄酒、茶葉、煙葉、蔬菜、鮮肉等。
